Nell’ambito del progetto Non Conventional Yeasts (NCY) diversity – progetto finanziato dall’Unione Europea (NextGenerationEU – PRIN PNRR 2022) – il 17 febbraio 2026 verrà organizzato un incontro scientifico dal titolo “Mining Non-Conventional Yeast Biodiversity“.

L’evento si focalizzerà sull’esplorazione e la valorizzazione dei lieviti non convenzionali come biorisorse chiave per l’innovazione nel settore degli alimenti e delle bevande fermentate.

L’iniziativa è stata promossa dagli atenei di Verona, Perugia e della Basilicata e vedrà la partecipazione di esperti internazionali di genomica, bioinformatica, ecologia microbica e biotecnologie alimentari per discutere approcci genome-resolved e metatassonomici come strumenti di bioprospecting per la scoperta, la caratterizzazione e lo sfruttamento della biodiversità dei lieviti, con particolare attenzione ai lieviti non-Saccharomyces e a taxa emergenti come il genere Mrakia.