Descrizione
Altri servizi disponibili presso la Collezione DBVPG:
- preparazione di biomassa di lievito su larga scala per starter (enologia, birrificazione)
- esame microscopico di colture di lievito
conta microbica (conta totale o conta colturale) - isolamento in coltura pura
- determinazione dell’attività antimicrobica di preparati commerciali
- determinazione di caratteri tecnologici di colture di lievito: potere fermentativo, vigore fermentativo, prove di fermentescibilità, curva di crescita, rendimento in biomassa
- valutazione della presenza di Prototheca in campioni di stalla, isolamento ed identificazione
Contatti
Per informazioni sugli altri servizi della Collezione DBVPG contattare:
Benedetta Turchetti
Collezione dei Lieviti Industriali DBVPG
Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali
Borgo XX Giugno, 74 I-06121 Perugia, Italy
tel: +39 075 585-6487/6070
e-mail: dbvpg@unipg.it, benedetta.turchetti@unipg.it