Descrizione

Altri servizi disponibili presso la Collezione DBVPG:

  • preparazione di biomassa di lievito su larga scala per starter (enologia, birrificazione)
  • esame microscopico di colture di lievito
    conta microbica (conta totale o conta colturale)
  • isolamento in coltura pura
  • determinazione dell’attività antimicrobica di preparati commerciali
  • determinazione di caratteri tecnologici di colture di lievito: potere fermentativo, vigore fermentativo, prove di fermentescibilità, curva di crescita, rendimento in biomassa
  • valutazione della presenza di Prototheca in campioni di stalla, isolamento ed identificazione

Contatti

Per informazioni sugli altri servizi della Collezione DBVPG contattare:

Benedetta Turchetti
Collezione dei Lieviti Industriali DBVPG
Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali
Borgo XX Giugno, 74 I-06121 Perugia, Italy
tel: +39 075 585-6487/6070
e-mail: dbvpg@unipg.it, benedetta.turchetti@unipg.it

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