Classe: LM - 70 - Tecnologie e biotecnologie degli alimenti
Modalità: Convenzionale (no telematico)
Sede: Perugia
Il Corso di Laurea Magistrale in Tecnologie e Biotecnologie degli Alimenti (TBA) prepara laureati con buone conoscenze di base nei principali settori delle scienze agro-alimentari e conoscenze avanzate e qualificanti nel settore delle tecnologie e biotecnologie alimentari. Elevato il livello di preparazione per quanto riguarda l'approccio all'uso ed alla valutazione dei metodi scientifici, d'indagine e della sperimentazione (informazioni sul Corso di Laurea)
Profili professionale e sbocchi occupazionali e professionali previsti per I laureandi
Dottore Tecnologo Alimentare e Biotecnologo- Dottore Agronomo senior
Funzione in un contesto di Lavoro.
ll corso fornisce buone conoscenze di base nei principali settori delle scienze agro-alimentari e specifiche conoscenze avanzate e qualificanti nel settore delle tecnologie e biotecnologie alimentari. In particolare, il laureato potrà svolgere le seguenti funzioni:
- Gestione di linee di produzione, trasformazione, conservazione e commercializzazione dei prodotti agro-alimentari;
-Studio, progettazione, direzione, sorveglianza, conduzione e collaudo dei processi di lavorazione degli alimenti e di prodotti biologici correlati; compresi i processi di depurazione degli effluenti e di recupero dei sottoprodotti;
-Gestione di operazioni di distribuzione ed approvvigionamento delle materie prime e dei prodotti finiti degli additivi alimentari, degli impianti alimentari;
-Responsabilità di analisi dei prodotti alimentari, controllo di qualità e quantità delle materie prime alimentari e dei prodotti finiti e di quanto altro attiene alla produzione e trasformazione di prodotti agro-alimentari, definizione degli standard e dei capitolati per i suddetti prodotti; dei lavori che attengono alla ristorazione collettiva in mense aziendali e pubbliche;
-Attività ed attribuzioni comuni con altre categorie professionali nei limiti delle rispettive competenze;
-Funzioni peritali ed arbitrali in ordine alle attribuzioni sopra elencate;
-Ricerche di mercato, in relazione alla produzione agro-alimentare;
-Ricerca e sviluppo di processi e prodotti nel campo agro-alimentare;
-Studio, progettazione, sorveglianza, gestione, contabilità e collaudo;
-Attività legate ai paesi in via di sviluppo, con ditte private, con enti nazionali oppure con organizzazioni internazionali (FAO, OMS, IFAD, UNICEF, ecc.);
-La libera professione.
Competenze associate alla funzione.
Le competenze acquisite, che permetteranno al laureato di svolgere le sopra indicate funzioni, sono così denotate:
-Solida preparazione culturale di base e una buona padronanza del metodo scientifico;
-Capacità di ottimizzare i processi e di gestire progetti di ricerca e di sviluppo industriale;
-Competenze nel gestire e promuovere la qualità e la sicurezza degli alimenti anche nell'ottemperanza delle norme sulla sicurezza degli operatori e sulla tutela dell'ambiente;
-Conoscenze e capacità professionali adeguate allo svolgimento di attività complesse di coordinamento e di indirizzo riferibili al settore agro-alimentare;
-Competenze tecniche per il controllo di qualità e dell'igiene degli alimenti anche con l’impiego di metodologie innovative;
-Conoscenze e capacità professionali nella progettazione e gestione di macchine ed impianti utilizzati nei processi di lavorazione e trasformazione degli alimenti;
-Competenze avanzate nella gestione delle imprese, delle filiere agro-alimentari e delle imprese di consulenza e servizi ad esse connesse;
-Possesso di attitudini personali alla comunicazione, al lavoro di gruppo multidisciplinare e capacità di giudizio sia sul piano tecnico economico sia su quello umano ed etico;
-Essere in grado di utilizzare fluentemente, in forma scritta e orale, la lingua inglese, con riferimento anche ai lessici disciplinari.
Sbocchi occupazionali.
L'inserimento di questa figura professionale nel mondo del lavoro può essere prevista nei seguenti settori:
-Industrie agro-alimentari;
-Industria birraria;
-Industria olivicolo-olearia;
-Produzione agroalimentare;
-Pubblica amministrazione;
-Istituzioni di ricerca ed insegnamento;
-Organismi internazionali (governativi e non);
- Libera professione.
Possibili professioni del laureato del CdLM in TBA.
-Tecnologi e biotecnologi dei prodotti alimentari;
-Responsabili qualità;
-Tecnici del marketing delle filiere agro-alimentari, birrarie ed olivicole-olearie;
Il profilo professionale del laureato rientra, inoltre, in quello previsto per la professione del Dottore Agronomo senior, regolamentata dal D.P.R. 328/2001 e successive modificazioni. Permette, inoltre, di operare presso strutture, pubbliche e private, che si occupano delle tematiche inerenti alle biotecnologie agro-alimentari.
Il Corso prepara alla professione di (codice ISTAT):
Biotecnologi (2.3.1.1.4)
Agronomi e forestali (2.3.1.3.0).